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福利打折

9.9吃火爆「80年老字号面馆」堪称“狮城第一面”!

  拥有百年历史,

  当年火爆胜利公园的早市,

  堪称沧州面条界扛把子,

  如今开启了面馆4.0新时代!!!

  打卤面、炸酱面、你想吃的面,这里都有!

火火火火火火

  货真价实的好面+好料,

  传承着老一辈的压面手艺,

  卖良心面,做良心人,

  戴玉符面馆货真价实看得见

  难怪排队吃面的人络绎不绝!!

卖了整整四代人的面条

  面食想必是很多北方人的挚爱。提起现在的网红店,很多上了年纪的叔叔阿姨爷爷奶奶会感到陌生,但是若提起胜利公园早市的戴家面条,那可以说是人尽皆知!

▲墙上挂着三代传人的照片

  戴玉符面馆是戴家一大家人合力经营的,目前主要由第四代传人姐妹俩一起打理,姐姐李芳说,自打曾祖父那一辈儿,就已经在荷花池卖面条了,辗转算下来,已经有80多年的历史了。

  姐姐说,小时候一直很羞于承认自己是“卖面条的”女儿,但是现在长大了,懂得了当年母亲的不易,开这家面馆,实际上不为别的,就是想把祖宗留下来的手艺传承下去,作为“卖面条的”感觉很光荣。

  从排队买面条到排队吃面

  别看面馆里大大小小员工不少,但是说到最关键的面条和卤子,全部都是由自家人严格把关,一手包办。“毕竟是祖上的招牌,凡事我都是亲力亲为,做不好,砸了招牌,我说不过去。”

  面条有讲究

  戴家面条火了这么多年,口感自然是无可挑剔!虽然是机器压面,但是每一道工序都丝毫不会马虎!

  姐姐非常自豪地说,要说起面条,我们不敢说是沧州第一,但是要说起杂面条,我们是沧州独一份儿!因为杂粮不容易成型,技术不好的没办法压出纯正的杂面,手艺代代相传,到现在,妈妈传给了我。

  面条相比较其他的面来说,口感不会太过软烂,也不会太硬不好消化,是吃起来刚刚好的Q弹口感!

  卤子菜码样样新鲜

  好肉+好菜=一碗好卤!戴玉符面馆的肉卤都是精选的双汇、雨润等品牌猪肉烹饪而成,先保证品质,再保证味道!

  菜码也都是每天选购的新鲜蔬菜制成,值得一提的是小编第一次吃到带韭菜的菜码,妹妹李芳媛跟我说,韭菜是炒熟的,如果直接用水焯,拌面条的味道就会大打折扣。

姥姥家肉丁炸酱面

  月销No.1的肉丁炸酱面可以说是面馆的镇店之宝!不论从摆盘还是口感,都要为它强烈打call!!!

  单说这炸酱卤料,每天熬制就需要用2-3小时,一要保证口感香浓但不油腻,二要保证色泽油亮颜色不发乌,三要保证酱汁有流动性能挂在面上。

  单是这三点要求,姐姐制作炸酱卤就试验了2年多,据不完全统计,熬了500多锅,经过不断调试,才诞生了这样一份有灵魂的炸酱卤料!

  尝一口拌好的面,酱汁简直一发入魂~~~像极了姥姥做的家常味道!!

  经典沧州老卤面

  还记得《夏洛特烦恼》里的茴香打卤面和小沈阳的小品里的苏格兰打卤面吗?看似稀松平常的一碗打卤面,戴玉符面馆却赋予了它隆重的仪式感。

  要说起这打卤面,那味觉层次更加丰富了,集齐了黄花菜、木耳、鸡蛋和五花肉的香味儿,吃的不仅是面,还有家里的回忆。

老卤面最绝味的吃法一定要配上几颗大蒜,保证越吃越香~~~

  麻辣臊子面

  这么饱含特色而又精致的臊子面,小编第一次吃!

  肉臊和红油是分碟盛放的,可以根据自己的爱好酌量加减。

  红油的香气与肉香相得益彰,作为无辣不欢的猫宁酱,当然是要快速把它消灭光!

  西红柿鸡蛋面

  极具开胃效应的西红柿鸡蛋cp,拌面也是一绝!素卤里最喜欢的就是这款面,有颜有味儿的西红柿鸡蛋面,颠覆你对“家常”的传统印象。

  西红柿+鸡蛋的完美碰撞!

  另外,戴玉符面馆还推出了西红柿鸡蛋汤面,和感冒时妈妈煮的热汤面简直是一个味道!!

  汤头浓郁,面条也非常有滋味,每一碗面都有一颗鸡蛋在里面,干了这碗热汤面!!